こだわり
天草産の魚のみを取り扱い、最短当日発送
地元の天草で水揚げされたばかりの鮮魚や熟成干物、西京漬けなどの加工品を販売しております。
ご注文をいただければ、最短で当日発送ができますので、活きのいい鮮魚を仕入れたい業者様やお魚好きな個人のお客様に喜ばれております。
地元の活性化に貢献すべく、天草で獲れた魚にこだわっているのが特徴です。食品ロスの軽減のため、鮮魚よりも日持ちする熟成干物や西京漬けなどの加工品にすることで、地元の魚を最大限に活かす取り組みをしております。
市場で直接仕入れ、無添加・無着色だから新鮮でおいしい
アジ熟成干物をはじめとする加工品は、地元の市場で水揚げされたばかりの魚を直接仕入れ、すぐに加工されるので鮮度が違います。余計な添加物は一切使わず、昔ながらの塩だけで仕上げた熟成干物ですので、どなた様も安心して召し上がっていただけます。
西京漬けも西京味噌、みりんなどシンプルな材料で仕上げた、無添加・無着色の安心の仕上がりです。魚本来の味が楽しめ、幅広い世代の方に安心してお召し上がりいただける品質重視の加工に取り組んでおります。
元料理人ならではの丁寧な作業
代表は15年以上の実績を持つ元料理人ですので、魚の味や状態を見極め、どのようにすれば美味しく加工できるのかを熟知しております。
鮮度の高いうちにさばき、血合いなど生臭さの原因となる部分を丁寧に取り除いているので、新鮮さ、味わい、食感が違います。どなた様も美味しく召し上がっていただける、ほんのりとした塩気が美味しいアジ熟成干物をはじめ、料亭の味と高い評価を頂戴している鯛の西京漬けなど、ぜひ一度お求めください。
